Теперь вам будет о чем рассказать друзьям
Японское слово sushi означает не известное многим блюдо, а просто маринованную рыбу.
Более того, до XVII века рис, в который заворачивали морепродукты, не употребляли
в пищу. Он был необходим только для того, чтобы сохранить мясо.
Родиной такого способа обработки рыбы является не Япония, а Китай.
В соответствии с традицией, обучение суши-повара должно занимать не меньше 10 лет.
Только после этого человек допускается к приготовлению блюда.
Сейчас строгое правило немного изменилось. Даже наиболее требовательные заведения Японии допускают к приготовлению риса для роллов повара, который обучался «всего» 2 года. Еще 3 года нужно, чтобы освоить искусство подбора и приготовления рыбы. После этого «молодые» повара могут попробовать сдать экзамен и начать работать самостоятельно.
